Мед смешать с хересом, томатом-пастой и растительным маслом, посолить и поперчить. Шницели вымыть, обсушить и смазать со всех сторон получившимся маринадом. Положить в холодильник на 30 минут. Для приготовления соуса помидоры вымыть, нарезать крест-накрест и опустить на 30 с в кипящую воду. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Авокадо вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть вынуть ложкой, смешать с лимонным соком и сделать с помощью миксера пюре. Добавить мякоть помидоров и 2 ст. ложки рубленой кинзы. Посолить и поперчить. Шницели промокнуть и жарить на гриле 5 минут со всех сторон.