Вода — 115 мл

Бульон куриный — 1,5 л

Лук-шалот — 2 головки

Соль морская — по вкусу

Масло оливковое — 1 столовая ложка

Масло сливочное — 60 г

Пармезан — 45 г

Лисички — 120 г

Шнитт-лук — 1 чайная ложка

Рис арборио — 300 г

Перец черный молотый — по вкусу