Духовку разогреть до 180С. Для теста размягченное сливочное масло разотрите в миске с сахаром и ванилином до полного растворения. Вбейте по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешайте массу. Муку смешайте с разроыхлителем, просейте и постепенно введите в масляную массу. добавьте корицу и перемешайте.Противень смажьте маргарином. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте 20 мин. Затем достаньте противень из духовки и дайте коржу остыть.Остывший корж разрежьте на 2 части. Нижнюю смажьте брусничным джемом и накройте верхней.Получившейся массой залейте верхний корж и дайте глазури застыть. После этого разрежьте на пирожные, каждое посыпьте кокосовой стружкой и подавайте на стол.